Se pone a cocer la carne con la cebolla, ajo y sal al gusto en olla de presión por 35 min.

Cuando esta lista se saca para deshilachar y en esa misma agua que dejó la carne se ponen los tomates por la mitad ejotes y zanahoria cortados en juliana, chile guaque y chile pasa.

Se coce todo y cuando esta listo se saca todo menos zanahoria y ejote para licuar el recado y se usa la misma agua para licuar.

Luego se pone la carne deshilachada y el recado junto con la zanahoria y ejote a incorporarse todo y listo.

Se acompaña con arroz.